คั่วอ่อน - An Overview
คั่วอ่อน - An Overview
Blog Article
ช่วยละลายไขมันในเส้นเลือดและเร่งการเผาผลาญไขมันได้
เมล็ดกาแฟดิบจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มขึ้น ลักษณะเมล็ดจะเริ่มมีผิวมัน แต่ยังไม่มีน้ำมันเกาะติดเมล็ด รสชาติกาแฟที่ได้ระมีความเข้มปานกลาง บอดี้กาแฟปานกลาง แต่ยังพอได้รสชาติที่ติดเปรี้ยวหวานเล็กน้อย สามารถนำไปชงได้ทั้งกาแฟร้อนหรือเย็น ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
จึงทำให้รสชาติของกาแฟนั้นชัดมากขึ้น โดยยิ่งปลูกที่ระดับที่ยิ่งสูงก็ยิ่งมีความซับซ้อนของรสชาติมากขึ้น และกาแฟที่ปลูกในที่สูงนั้นจะมีรสหอมกลมกล่อม
ระดับการคั่วกาแฟ ทุกครั้งที่ต้องการซื้อเมล็ดกาแฟ ตัวเลือกการคั่วกาแฟที่มีเยอะมากอาจทำให้สับสนในการเลือกซื้อ วันนี้เราจึงมาเจาะลึกถึงการคั่วกาแฟประเภทต่าง ๆ เพื่อให้คุณตัดสินใจได้ดีที่สุด
“รสชาติหอมโดนใจมาก แต่ควรมีวันคั่วติดที่ถุงด้วยนะคะ เป็นสิ่งสำคัญพื้นฐาน”
เมล็ดกาแฟ กาแฟอราบิก้า กาแฟคั่ว กาแฟโรบัสต้า ระดับการคั่ว เมล็ดกาแฟคั่ว คั่วอ่อน คั่วกลาง คั่วเข้ม
เมล็ดกาแฟมีสีน้ำตาลกลางๆ มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและขมปนหวาน ดื่มแล้วได้กลิ่นหอมของกาแฟคั่ว เหมาะสำหรับทำกาแฟร้อนและเย็น
โดยในขั้นตอนกระบวนการผลิตแบบแห้งนั้น เมล็ดกาแฟจะไม่ได้ถูกน้ำชะล้างสารต่างๆ ออกจากเปลือกและเมือกของผลกาแฟ จึงทำให้เมล็ดกาแฟดูดซับสารต่างๆ ได้อย่างเต็มที่ ทำให้กาแฟที่ผ่านกระบวนการผลิตแบบแห้งที่ใช้การตากนี้ จึงทำให้เมล็ดกาแฟมีรสชาติที่จัดจ้าน เข้มข้น และมีเนื้อสัมผัสมาก มีกลิ่นคล้ายผลไม้สุก ผลไม้ตากแห้งหรือกลิ่นคล้ายไวน์
เมล็ดกาแฟมีอยู่กี่ชนิด กาแฟสายพันธุ์ไหนนิยมมากที่สุด ?
และสำหรับใครที่ชอบการดื่มกาแฟสดตามร้านละก็ คุณก็น่าจะได้ทานทั้งอราบิก้าและโรบัสต้า เพราะโดยมากแล้วเขาจะนำสายพันธุ์กาแฟทั้งสองมาผสมในอัตราส่วนเท่าๆ กัน หรือตามสูตรผสมของในแต่ละร้าน เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวและน่าประทับใจมากที่สุดสำหรับคุณ จะว่าไปก็เริ่มได้กลิ่นอันชวนลิ้มลองซะแล้ว ถ้าอย่างนั้นไปดื่มด่ำสักแก้วดีกว่า
ให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะชงร้อนหรือเย็น
การดื่มร้อนหรือดื่มเย็นก็ขึ้นอยู่กับการเลือกชนิดกาแฟดำด้วย เพราะว่ากาแฟที่ดื่มเย็นนั้นก็ควรจะเลือกกาแฟที่มีรสชาติเข้มกว่ากาแฟที่ดื่มร้อน แต่ผู้ที่ดื่มกาแฟร้อนนั้นอาจจะชอบรสชาติอ่อนๆก็สามารถเลือกรสชาติที่อ่อนลงได้ ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ดื่มกาแฟเฉพาะตัวบุคคลด้วย
เมล็ดกาแฟคั่วแบบอ่อนอาจจะทำให้มีรสและกลิ่นเปรี้ยวของผลไม้
มีทั้งเมล็ดแตกหัก เมล็ดกาแฟคั่ว ถึงเมล็ดเต็มคุณภาพดี